O colesterol pode nos deixar um legado bom e ruim, isso porque existem três tipos de colesterol, o bom chamado HDL (High Density Lipoprotein) lipoproteína de alta densidade,o ruim chamado LDL (Low Density Lipoprotein) que significa lipoproteína de baixa densidade e o tenebroso o VLDL( Very Low Density Lipoprotein) lipoproteina de muito baixa densidade. A molécula de colesterol, é sempre a mesma, a diferença entre essas duas palavras está na proteína que carrega a molécula de colesterol no sangue.
Quando o assunto é o colesterol temos que ter muito cuidado para nos alimentarmos. Mas como poderemos nos cuidar e saber como agir diante desse fantasminha silencioso? Vejamos algumas explicações interessantese valiosas para sabermos pelo que optar para as nossas refeições.
Primeiramente temos que ter a consciência que colesterol e gordura andam juntos,o porque disso é muito simples, é a gordura quem determina a quantidade de colesterol, que em si não vem sozinho, é a gordura quem o carrega, pois ele é uma lipoproteína e tem afinidade com as gorduras, ligadando-se a elas enquanto percorre veias e artérias.
Vejamos a ordem que mostra o ranking de gordura, em ordem crescente, da menos perigosa para mais perigosa com relação ao colesterol:
INSATURADA que subdivide-se em poliinsaturada e monoinsaturada:
- as gorduras de classificação poliinsaturadas ajudam a aumentar as taxas do "colesterol bom", o HDL, e manter baixas as taxas do colesterol ruim, o LDL. São encontradas em peixes de água fria, frutos do mar, e em óleo de canola;
- as monoinsaturadas ajudam a reduzir os níveis de colesterol ruim no sangue , sem reduzir os niveis de colesterol bom.Ex. o azeite de oliva, canola, abacate, amendoim...
SATURADA (carrega um nível maior de cols. do que todas as outras aqui exemplificadas). A grande vilã, que aumenta o colesterol ruim, deposita-se nas artérias e pode provocar infartos, derrames e problemas no coração. São encontradas nas carnes vermelhas e brancas (gordura da carne e pele das aves), banha de porco, manteiga, creme de leite, nata e azeite de dendê. Esta pequena grande ameaça está presente em muitos alimentos que saem do mercado para nossa mesa e nós muitas vezes nem nos damos conta disso, então CUIDADO, leia sempre atentamente a tabela de orientação da quantidade de cada ingrediente contido na formula dos alimentos que irão ser consumidos, procure optar pelos que não têm gordura saturada ou então opte pelos que possuem gordura insaturada. A salsicha usada para o cachorro-quente da criançada por exemplo, é uma bomba de gordura saturada e consequentemente de colesterol, prejudicial ao nosso organismo, além de facilitar a retenção de liquido tão evitada atualmente, é encontrada também nas carnes vermelhas e brancas (gordura da carne e pele das aves), banha de porco, manteiga, creme de leite, nata e azeite de dendê.
Como toda moeda possui dois lados, o colesterol também possui, até o momento falamos dele como sendo um vilão da saúde, porém é mais do que provado que colesterol é muito importante para nosso organismo, pois ajuda o nosso corpo a produzir hormônios sexuais, além de ser peça chave na formação da membrana das células e na síntese da vitamina D.
Agora que está tudo mais claro, sabemos pelo que optar na hora do rango.
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