Nozes, castanhas, avelãs e amêndoas

          Como todos sabem estes frutos são "gordurosos", porém esta gordura não é ruim. Um estudo da Sociedade Americana de Nutrição Clínica revela que ingerir 1/2 xícara de nozes, por exemplo, todos os dias reduzem 30% os riscos de males cardíacos. Essas iguarias são ricas em ácidos graxos polinsaturados  gorduras que abaixam os níveis de LDL- colesterol ruim. Acompanhando as nozes estão  as castanhas de caju e do pará. As três pertencem a família das oleaginosas e tem perfis parecidos, pois todas são ótimas fontes de vitaminas, proteínas e minerais.

CASTANHAS : Castanha-do-Pará: uma única castanha é capaz de suprir as necessidades diárias de Selênio, cujo previne tumores, atua no equilíbrio da tireoide e fortalece o sistema imunológico. Um trabalho realizado pela Universidade Federal de Santa Catarina, com 45 mulheres, mostrou que as taxas de LDL caíram 15,72% nas mulheres que ingeriram 3 castanhas diariamente (um dos responsáveis é o ácido oleico). Propriedades da castanha-do-pará em 100 g: 699 calorias, 746 mg de fósforo, 230 mg de magnésio, 1,96 mg de selênio, 17,5 mg de vitamina E, 1,09 mg de vitamina B1. Castanha de Caju: rica em antioxidantes com a vitamina E, ótima fonte proteica, pois possui sete aminoácidos essenciais - não produzidos pelo corpo, mas indispensáveis ao seu funcionamento. É abundante em potássio, fósforo e sódio Não é muito recomendado para quem quer emagrecer, pois é bem calórica. Propriedades da Castanha de Caju em 100 g : 607 calorias, 428 mg de sódio, 580 mg de fósforo, 536 mg de potássio, 2,2 mg de vitamina E e 60 microgramas de caroteno (precursor da vitamina A).

NOZES:  Noz: em 100 g possui 705 calorias, 130 mg de magnésio, 432 mg de potássio, 18.8 mg de vitamina E, 3 mg de vitamina B3 e 2 mg de vitamina C. As nozes não ficam para trás no placar dos minerais, pois são ricas em magnésio, cujo reforça a ação antioxidante da vitamina E. Amêndoa:  em 100 g possui 625 calorias, 497 mg de cálcio, 967  mg de fósforo, 622 de potássio, 23 mg de vitamina E e 4,7 mg de vitamina B3. Avelã: pode ser uma alternativa para quem não gosta de leite e necessita suprir suas necessidades de Cálcio, quatro unidades por dia garantem o valor necessário de cálcio ao corpo, cujo é importante para a estrutura de ossos e dentes, para a comunicação entre os neurônios e para a coagulação do sangue. Este mineral é mais bem absorvido quando encontrado juntamente com o fósforo ( o ideal é que a concentração seja duas vezes maior do que a de cálcio, esta proporção adequada existe nas amêndoas e nas avelãs). Propriedades em 100 g de avelã: 633 calorias, 287 mg de cálcio, 634 mg de fósforo, 618 mg de potássio, 22,5 mg de vitamina E e 3,1 mg de vitamina B3.

ATENÇÃO: confira a procedência para evitar contaminação por fungos e prefira as embalagens vedadas e opacas, pois a luz atrapalha as propriedades das oleaginosas. Cuidado na ingestão destes alimentos, pois são bem calóricos e podem surtir efeitos não esperados em quem quer emagrecer, como os quilinhos a mais.

Selênio contra espirros

          O selênio é um dos componentes da glutationa peroxidase, enzima do sistema imunológico e uma dieta pobre deste mineral facilita a vida do vírus causador da gripe. Foi o que confirmou um estudo da Universidade da Carolina do Norte, nos EUA. Quando o mineral está em falta, as defesas se enfraquecem, abrindo portas para os espirros.    Geralmente indica-se a ingestão de mariscos, sementes e grãos para suprir uma necessidade suficiente.. Como algumas fontes de Selênio se destacam:  o camarão, cujo possui 59 microgramas do mineral, o feijão contém 8 microgramas de selênio, arroz branco fornece uma quantidade semelhante a do feijão e a granola, onde uma porção de 100 g possui 17 microgramas do mineral. Estas quantidades são referentes a 100 g de Selênio, lembrando que um adulto deve ingerir de 50 a 200 microgramas por dia.

Sinusite?

          Os alimentos podem nos ajudar numa série de doenças ou complicações do dia a dia e isso nos facilita muito a vida, pois além de não estarmos nos envenenando de remédios em farmácias, estaremos nos tratando através do que há de mais natural disponível na farmácia dos alimentos. Uma das doenças mais comuns é a sinusite, cuja causa muito incômodo nas vias aéreas pelo entupimento das mesmas com secreções e leva também a uma dor de cabeça forte, dentre outros sintomas. Ela pode ser tratada com a ingestão de alimentos fontes de Vitamina A e de carotenóides, como: leites, ovos, fígado, cenoura, abóbora,e tomate, dentre outros. A explicação para isto é simples, a Vitamina A é muito importante imunologicamente, principalmente quando se fala em muco, o que se faz presente nas vias aéreas. Este muco tem de estar constantemente lubrificado e é aí que a Vitamina entra, lubrificando este muco das vias aéreas diminuindo a inflamação das mesmas.

          Geralmente devemos consumir cerca de 800mcg de Vitamina A e carotenóides diariamente, o equivalente a 1/2 cenoura ou 1/4 xícara de chá de abóbora cozida. No caso de sinusite, quando há a ocorrência do quadro inflamatório, é recomendado evitar leite de vaca e seus derivados, pois neles existem proteínas que podem não ser digeridas pelo organismo e se forem absorvidas  pela corrente sanguínea serão classificadas como corpos estranhos, desencadeando um quadro inflamatório maior e atingindo as vias aéreas superiores, complicando a tua vida.

O alimento é o remédio que poucas pessoas acreditam e percebem...mas estamos remando para que todas entendam que nos alimentos está o remédio natural da vida, para prevenir várias doenças e para auxiliar a curar outras, afinal quando tomamos um remédio sintético para algum sintoma, recebemos de presente mais alguns pela ação do remédio...os alimentos se bem empregados e se bem utilizados seus nutrientes, podem nos ajudar e muito a prevenir e a tratar doenças e complicações.

5 alimentos CONTRA a MOLEZA!

          No cotidiano presenciamos muitas vezes pessoas bocejando, algumas cansadas, caindo por aqui ou por ali, com fraqueza desânimo e etc. Aliás nós mesmos nos encontramos assim várias vezes...por isso esta lista abaixo é muito valiosa para quem tem estes sintominhas incomodativos, fazendo com que o desejo de uma cama pra deitar se torne imenso.

Açaí: rico em carboidratos, proteínas, fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, ele acaba com o cansaço. A porção ideal é um copo de suco ou uma tigela pequena ao dia. Não exagere, para evitar os quilos a mais.

Soja: possui leucina, um aminoácido que participa da construção de novas moléculas de proteínas e atua como fonte de energia. Três colheres de sopa do grão cozido ou um copo de suco de soja por dia dá aquela animada!

Broto de alfafa: por possuir muitas enzimas, ajuda o organismo a absorver nutrientes vindos de outros alimentos no organismo.Apresenta também vitamina C, cálcio e fósforo. Juntos estes nutrientes espantam o cansaço físico e mental. Uma xícara de chá por dia basta.

Algas marinhas: apresentam iodo em sua composição, estimulando a glândula tireóide, que por sua vez, estimula todos os órgãos, fazendo com que trabalhem no ritmo certo. Na ausência ou escassez deste mineral, sono, cansaço e falta de memória surgem. Além da comida japonesa, experimente colocar no suco de laranja. Consuma duas ou três folhas de alga nori ao dia.

Grão-de-bico: o triptofano, que aparece em doses generosas no grão-de-bico, é usado pelo corpo para a produção de serotonina, um neurotransmissor responsável pela sensação de bem-estar. Substitua o feijão por ele em alguns dias da semana. Quatro colheres por dia é o suficiente.

Agora que já sabem como remediar o cansaço e preveni-lo, xô canseira.

=D

Refrigerante sem culpa?

          Como todos nós sabemos refrigerante não é um grande aliado da saúde, principalmente para aquelas pessoas que precisam emagrecer. Pensando nisso foi elaborada uma receita muito interessante de REFRIGERANTE NATURAL E POUCO CALÓRICO, cujo apesar de não ser ainda o ideal para a saúde pode substituir o refrigerante e tudo de ruim que ele traz consigo.

          Fazendo uma comparação o refrigerante zero consumido por muitas pessoas apresenta como o nome já diz, zero calorias, tem vitaminas e minerais adicionados, mas os dietéticos têm adoçantes sintéticos e mais sódio que os convencionais. O excesso deste pode causar problemas cardíacos, nos rins e pressão alta. Já a ilustre receita do refrigerante natural ajuda muito a matar a vontade daquela bebida gaseificada e com gosto bom que se chama "refri" e acompanha muitos pratos, principalmente os prontos. Abaixo então a receita:

ÁGUA COM GÁS E FRUTAS

Separe três a cinco rodelas de laranja, limão ou lima frescos

Coloque em um copo com gelo

Despeje água com gás e espere 30 segundos antes de beber

Tente também com folhas de hortelã, pedaços de morango, quiuí ou abacaxi.

Vale a pena testar! =D

Tipos de vinagre

Existem basicamente 7 tipos de vinagre...

Vinagre de álcool: preparado a base de cana-de-açúcar, sendo o mais forte de todos e apresenta elevada porcentagem de álcool. Utilizado mais em conservas.
Vinagre aromatizado: aromatizado com ervas, especiarias ou alho e são indicados para molhos e saladas.
Vinagre de arroz: provindo do japão e obtido pela fermentação do arroz, com gosto mais suave e ligeiramente adocicado. Geralmente é misturado ao arroz cozido para fazer sushi.
Vinagre balsâmico: Condimento refinado de aspecto denso e escuro com sabor acentuado agridoce. É utilizado para realçar o sabor das receitas, é distinto devido ao processo de elaboração e às características aromáticas que adquire. Possui propriedades estimulantes que ajudam na secreção do suco gástrico, colaborando assim no processo de digestão. Usa-se mais frequentemente para aromatizar saladas, carnes, peixes, no preparo de molhos e até sobremesas.
Vinagre de mel: é obitod através da fermentação do mel puro, sendo utilizado para elaboração de doces e xaropes.
Vinagre agrin: mais utilizado na cozinha da população porq seu preço ser mais acessível e por ele ser mais comum em várias regiões do Brasil. Ele é o tipo mais ácido, pois contém acético de álcool na composição.
Vinagre tinto: este tipo de vinagre é muito importante na prevenção de câncer, pressão alta, aumento de peso, reduz o colesterol e diminui o risco de infarto e derrame, além de ser rico em flavonóides.

Benefícios do Vinagre

          Segundo alguns especialistas, o vinagre é um condimento que melhora a digestão, combate o colesterol e previne doenças crônicas.

          O vinagre já foi utilizado há muito tempo atrás pelo homem para conservar alimentos e também como produto de limpeza, pois era considerado um desinfetante poderoso. Os nutrientes presentes neste líquido são basicamente, potássio, magnésio, fósforo e cálcio, vitaminas, ácidos orgânicos, proteínas, ferro e ácido fólico. Algumas doenças  podem ser prevenidas se consumida uma certa quantidade de  vinagre diariamente, como hipertensão( vinagre pode substituir o sal, é um diminuidor da pressão arterial, doenças cardiovasculares (preserva a elasticidade e flexibilidade das artérias) e tumores. Além disso ele pode retardar o envelhecimento por conter antioxidantes e flavonoides. 

          Quando falamos em digestão, com uma colher de sopa de vinagre podemos estimular consideravelmente a digestibilidade, pois favorece a secreção do suco gástrico pelas células do epitélio gástrico, fazendo com que o estômago consiga com mais facilidade dissolver alguns alimentos. Um dado de 2007, provindo de um estudo realizado com ratos diabéticos, demonstra que o vinagre é capaz de controlar o índice glicêmico, os pesquisadores utilizaram o vinagre de maçã incluindo-o na dieta destes ratos através das rações com que eles se alimentavam, com isso obtiveram resultados positivos contra diabetes e colesterol alto.

          Este remédio que passa despercebido muitas vezes, pode ajudar a restaurar a textura natural da pele, resolver problemas de ressecamento, coceira, acne e descamação, alivia também pruridos e dores musculares.

          E não há restrições????????????

          Existe sim restrições para o consumo de vinagre, principalmente para pessoas que possuem intolerância a alimentos ácidos, ou problemas estomacais, como úlceras ou gastrites. Pode causar reações alérgicas em pessoas sensíveis ao líquido e trazer dores de cabeça ou abdominais. Os demais indivíduos podem consumi-lo sem medo, porém os benefícios somente serão efetivos no organismo se houver regularidade no consumo!!!!! Não vão sair por aí tomando vinagre na garrafinha d'água.

          PARA QUEM QUER EMAGRECER: os vinagres possuem poucas calorias, uma colher de sopa tem aproximadamente 1,28 kcal; ajudam a diminuir o apetite, reduzem a gordura abdominal e aceleram o metabolismo, aumentando a queima de calorias. Um estudo realizado pela revista Journal of Food Chemistry concluiu que o vinagre regula também os genes que controlam a eliminação de gorduras pelo organismo, comprovando ainda que a circunferência abdominal e os níveis de triglicérides no sangue dos voluntários diminuíram consideravelmente após ingerirem vinagre com frequência diária. OBS: o vinagre possui pectina, uma fibra que facilita a digestão de gorduras e proteínas, ajuda a regular absorção de açúcares e diminui a sensação de fome e o armazenamento de gorduras.

Irei pesquisar sobre os tipos de vinagres e trarei no próximo post assim que tiver algo detalhado.

Bjo