O Kamut é uma variedade do trigo e ótima fonte de energia, proteínas, vitaminas e minerais como o selênio, importante agente no combate aos radicais livres.
Originário do Egito, o cereal voltou a ser cultivado recentemente, por manter suas propriedades originais, já que não passou pelas dezenas de cruzamentos genéticos que caracterizam muitos dos outros tipos de trigo, o que lhe garantiu o apelido de "Trigo Virgem".
Não é tão fácil encontrá-lo para comprar e muita gente ainda não o conhece. A dificuldade em encontrar o Kamut é devido, entre outros fatores, ao clima que necessita para crescimento, o plantio deve ser feito em áreas de temperaturas baixas e, por isso, no Brasil ele é cultivado principalmente na região Sul.
O Kamut contém mais minerais, vitaminas, proteínas, lipídios e fibras do que os trigos que costuma-se encontrar nas prateleiras dos supermercados. Assim como eles pode ser usado na produção de pães, bolos, massas e biscoitos. No entanto traz maior sensação de saciedade e fornece mais energia. Mesmo quando comparado ao trigo integral, o consumo de Kamut é mais vantajoso, pois possui um valor nutricional mais alto, garantindo mais nutrientes para as reações metabólicas do organismo.
Este trigo pode ser utilizado na forma de farinha, ou mesmo em conserva. Esta variedade é rica em selênio, mineral extremamente importante para diminuir riscos de cardiopatias, auxiliar no combate artrite, prevenção de catarata, melhorar a função da tireoide, dentre outros benefícios. Além disso contém vitamina E, pró-vitamina A (betacaroteno), cujos auxiliam no funcionamento do sistema imunológico, funções nervosas, proteção da pele, etc. O índice proteico do Kamut é 40% maior do que os trigos convencionais e possui um alto grau de fornecimento de energia pela presença de carboidratos complexos.
Dono do mais alto pH entre os alimentos verdes, ele acelera o metabolismo, desintoxica o corpo e garante a correta realização de suas funções.
Para não ficarmos sem saber onde encontrar o Kamut, aqui vai umas dicas, claro sem fazer apologia ou favorecimento a nenhuma marca...apenas citando para os interessados em consumir o Trigo Virgem:
- Bebida de Kamut, SIM Alimentos; - Macarrão de Kamut, SIM AlimEntos; - Pão de Kamut, SIM Alimentos.
PARA OS CELÍACOS: pesquisando sobre o assunto e tentando encontrar alguma contra-indicação ao consumo de Kamut, encontrei que apesar de possuir um teor de glúten inferior aos trigos comuns, o Kamut não é recomendado às pessoas com doença celíaca OK.
VALEU!
