Você conhece um Cuidador de Idosos? Sabe de sua importância e o que ele faz?

         De acordo com o Ministério da Saúde, cuidado significa atenção, precaução, cautela, dedicação, carinho, encargo e responsabilidade, perceber a outra pessoa como ela é, e como se mostra, seus gestos e falas, sua dor e limitação. Percebendo isso, o cuidador tem condições de prestar o cuidado de forma individualizada, a partir de suas ideias, conhecimentos e criatividade, levando em consideração as particularidades e necessidades da pessoa a ser cuidada. Esse cuidado deve ir além dos cuidados com o corpo físico, pois além do sofrimento físico decorrente de uma doença ou limitação, há que se levar em conta as questões emocionais, a história de vida, os sentimentos e emoções da pessoa a ser cuidada.

          A ocupação de cuidador integra a Classificação Brasileira de Ocupações – CBO sob o código 5162, que define o cuidador como alguém que “cuida a partir dos objetivos estabelecidos por instituições especializadas ou responsáveis diretos, zelando pelo bem-estar, saúde, alimentação, higiene pessoal, educação, cultura, recreação e lazer da pessoa assistida”.

         Como a alimentação do idoso é considerada de relevância na promoção do bem-estar físico e mental, no equilíbrio emocional, na prevenção e tratamento de doenças nesta faixa etária, se ressalta que o cuidador deve ter plena consciência desta importância. 

      

       Nem sempre é fácil alimentar outra pessoa, por isso o cuidador precisa ter muita calma e paciência, estabelecer horários regulares, criar um ambiente tranquilo. Deste modo, com o intuito de auxiliar o Cuidador na tarefa diária de alimentação do idoso, abaixo estão cuidados gerais:

• Para receber a alimentação, a pessoa deve estar sentada confortavelmente. Jamais ofereça água ou alimentos à pessoa na posição deitada, pois ela pode se engasgar.

• Se a pessoa cuidada consegue se alimentar sozinha, o cuidador deve estimular e ajudá-la no que for preciso: preparar o ambiente, cortar os alimentos, etc. Lembrar que a pessoa precisa de uma tempo maior para se alimentar, por isso não deve apressá-la.

• É importante manter limpos os utensílios e os locais de preparo e consumo das refeições. A pessoa que prepara os alimentos deve cuidar de sua higiene pessoal, com a finalidade de evitar a contaminação dos alimentos.

• Quando a pessoa cuidada estiver sem apetite, o cuidador deve oferecer alimentos saudáveis e de sua preferência, incentivando-a a comer. A pessoa com dificuldades para se alimentar aceita melhor alimentos líquidos e pastosos, como: legumes amassados, purês, mingau de aveia ou amido de milho, vitamina de frutas com cereais integrais.

• Para estimular as sensações de gosto e cheiro, que com o avançar da idade, ou com a doença podem estar diminuídos, é importante que as refeições sejam saborosas, de fácil digestão, bonitas e cheirosas.

• Uma boa maneira de estimular o apetite é variar os temperos e o modo de preparo dos alimentos. Os temperos naturais como: alho, cebola, cheiro-verde, açafrão, cominho, manjericão, louro, alecrim, sálvia, orégano, gergelim, hortelã, noz-moscada, manjerona, erva-doce, coentro, alecrim, dão sabor e aroma aos alimentos e podem ser usados à vontade.

• Se a pessoa consegue mastigar e engolir alimentos em pedaços não há razão para modificar a consistência dos alimentos. No caso da ausência parcial ou total dos dentes, e uso de prótese, o cuidador deve oferecer carnes, legumes, verduras e frutas bem picadas, desfiadas, raladas, moídas, ou batidas no liquidificador.

• Para manter o funcionamento do intestino é importante que o cuidador ofereça à pessoa alimentos ricos em fibras como as frutas e hortaliças cruas, leguminosas, cereais integrais como arroz integral, farelos, trigo para quibe, canjiquinha, aveia, gérmen de trigo, etc. Substituir o pão branco por pão integral e escolher massas com farinha integral. Substituir metade da farinha branca por integral em

preparações assadas. Acrescentar legumes e verduras no recheio de sanduíches e tortas e nas sopas.

• Sempre que for possível, o cuidador deve estimular e auxiliar a pessoa cuidada a fazer caminhadas leves, alongamentos e passeios ao ar livre.

• Ofereça à pessoa cuidada, de preferência nos intervalos das refeições, 6 a 8 copos de líquidos por dia: água, chá, leite ou suco de frutas.

• É importante que a pessoa doente ou em recuperação coma diariamente carnes e leguminosas, pois esses alimentos são ricos em ferro. O ferro dos vegetais é mais bem absorvido quando se come junto alimentos ricos em vitamina C, como laranja, limão, caju, goiaba, abacaxi e outros, em sua forma natural ou em sucos.

• O consumo moderado de açúcar, doces e gorduras ajudam a manter o peso adequado e a prevenir doenças cardiovasculares, obesidade e diabetes.

• O cuidador e a família da pessoa cuidada deve observar a data de validade dos produtos, evitando comprar grandes quantidades de alimentos e aqueles com prazo de validade próximo do vencimento.

• Alimentos “diet” são aqueles que tiveram um ou mais ingredientes retirados de sua fórmula original, como por exemplo: açúcar, gordura, sódio ou proteínas.

• Produtos “light” são aqueles que sofreram redução de algum tipo de ingrediente na sua composição, por exemplo: o creme de leite light apresenta menor quantidade de gordura, o sal light tem menor quantidade de sódio, refrigerante light tem menor quantidade de calorias. Os alimentos light em que foram retirados o açúcar podem ser consumidos por diabéticos.

• Quando há necessidade de substituir o açúcar por adoçantes artificiais, recomenda-se variar os tipos. Os adoçantes à base de ciclamato de sódio e sacarina podem contribuir para o aumento da pressão arterial. Os adoçantes à base de sorbitol, manitol e xilitol podem causar desconforto no estômago e diarreia. É importante receber orientação da equipe de saúde, quando for necessário usar adoçantes

artificiais.

Estas informações foram retiradas do Guia Prático do Cuidador, elaborado pelo Ministério da Saúde, então caso você seja um Cuidador, ou conheça alguém que trabalha com esta ocupação, indique este manual, pois além destas informações, existem outras com relação à diversos aspectos deste cuidado tão importante.

MEUS CUMPRIMENTOS AOS CUIDADORES!!!! 

          

Continuação da SÉRIE DE POSTS sobre CÂNCER: Câncer de Próstata

Pessoal, assim como o Outubro Rosa lembra dos cuidados das mulheres contra o câncer de mama, o Novembro Azul surgiu para lembrar o homem da importância de sua saúde. Então, como a alimentação tem um papel crucial na PREVENÇÃO contra o câncer e RECUPERAÇÃO das pessoas já acometidas, abaixo estão alguns cuidados retirados da literatura científica como conselho aos HOMENS!!!

Câncer de Próstata

ᶱ Diminua a ingestão de alimentos que contenham gordura saturada, como as gorduras de origem animal.

ᶱ Aumente a ingestão de alimentos que possuem Vitamina A ou carotenoides, como tomate, cenoura, mamão e outros alimentos de cor vermelha e laranja.

ᶱ A ingestão regular de peixe, salmão e outros, pelo menos duas vezes por semana, além de óleos de peixe, previnem e auxiliam na recuperação devido as gorduras benéficas existentes. Mas lembre de não consumir os peixes fritos.

ᶱ Limitar o consumo de açúcar e sal e adotar uma rotina de exercícios físicos.

ᶱ Inserir vegetais que apresentam flores em formato de cruz, principalmente do tipo do brócolis e da couve-flor na alimentação diária.

ᶱ Aumente o consumo de fibras, frutas, vegetais e grãos devido ao Selênio, mineral que participa ativamente da recuperação, além de ser de caráter preventivo.

ᶱ Faça a ingestão regular de produtos integrais, pois eles possuem mais disponibilidade de minerais, fibras e outras substâncias benéficas.

ᶱ Frutas cítricas devem ser adicionadas diariamente nas refeições, pois a vitamina C auxilia no combate e prevenção da doença.

ᶱ O consumo excessivo de leite pode prejudicar, devido ao teor de cálcio que seria ingerido, o que pode refletir negativamente na recuperação.

ᶱ Evite o consumo de carne vermelha.

ᶱ Alimentos como linhaça, gergelim, girassol e seus óleos são extremamente importantes para o organismo, pois possuem Ômega 3 e 6, gorduras boas para o organismo.

ᶱ Evite o tabagismo e o consumo excessivo de álcool, pois além de conterem substâncias tóxicas, eles interferem na absorção de diversos minerais e vitaminas antioxidantes, o que prejudica e muito o organismo.

LEMBRE-SE APESAR DESTES TÓPICOS SEREM ELABORADOS A PARTIR DE PESQUISAS PUBLICADAS EM REVISTAS CIENTÍFICAS, VALE RESSALTAR QUE NEM TODAS AS PESSOAS CONSEGUIRÃO SEGUIR TODOS OS PASSOS, DEVIDO ÀS CONDIÇÕES DISTINTAS QUE O CÂNCER SUBMETE DIFERENTES ORGANISMOS.

• Este conteúdo é resultante de uma revisão bibliográfica informal realizada por Karin F. de Oliveira - Acadêmica de Nutrição pela Universidade Federal de Santa Maria/UFSM.

Continuação da SÉRIE DE POSTS sobre CÂNCER: Câncer de Mama

          Visto que estamos no mês de Outubro e se sabe da dimensão enorme da campanha "Outubro Rosa" que visa a divulgação do auto-exame e modos de prevenção do câncer de mama, o qual pode ocorrer tanto no sexo masculino quanto no feminino, sendo mais comumente registrado entre as mulheres. 

          Nos casos em que o câncer se manifesta, alguns cuidados também tem de ser tomados com relação a alimentação. As expectativas atualmente giram em torno da redução da incidência, descoberta precoce da doença e maiores chances de cura.

          Para quem conhece alguma pessoa com este tipo de câncer, abaixo estão algumas recomendações baseadas em artigos científicos resultantes de pesquisas realizadas em várias partes do mundo.

Câncer de mama - Cuidados

* Abuse de alimentos como cebola, alho, alho-poró e cebolinha, pois possuem uma substância chamada Dialilssulfeto, cuja mostrou inibir de maneira importante a proliferação de células cancerosas.

* Tomar cuidado com alimentos muito gordurosos que contenham gordura SATURADA, pois podem prejudicar o tratamento e a prevenção. Há estudos que mostram que a gordura é um importante causador de câncer nas mamas. Buscar incluir sempre gorduras saudáveis, como azeite de oliva, óleo de linhaça, óleo de canola, óleo de abacate.

* Se há a presença de menopausa, redobrar o cuidado com as gorduras, pois o estrogênio (um dos causadores da doença) encontra-se desregulado e potencialmente prejudicial nesta etapa da vida.

* Aumente o consumo de frutas, vegetais, grãos integrais e outras plantas devido aos compostos antioxidantes e preventivos neles contidos.

* Aumentar ingestão de alimentos que contenham Fitoquímicos, poderosos componentes de proteção, como as frutas, os vegetais, as leguminosas como feijão e ervilha, os cereais, as sementes,as oleaginosas (nozes, amendoim, abacate) e até ervas aromáticas (chás).

* Incluir nas refeições diárias alimentos ricos em Ômega 3, pois são gorduras benéficas para o corpo durante o tratamento. São importantes fontes de Ômega 3 : peixes em geral, brócolis, espinafre, azeite de oliva (sem aquecer), nozes, rúcula, semente de linhaça (melhor liquidificada), óleo de linhaça e alimentos enriquecidos(com adição) de ômega 3.

* Consumir mais alimentos ricos em Ômega 6, cujo auxilia no controle e prevenção das células malignas. Óleo de girassol, canola, oliva e óleo de milho, leite de vaca e derivados, carnes inclusive de peixe, gema de ovo são boas fontes.

* Aumentar o consumo de fibras, pois as fibras se mostram eficientes na excreção de estrogênio, o que é benéfico para quem está em tratamento e também para prevenção da doença.

* Dar preferência aos alimentos mais ricos em Vitaminas A, C e E, além de folato e selênio. Estes nutrientes são extremamente importantes para a recuperação. Alguns exemplos destes alimentos são: abóbora, cenoura, laranja, manga, melão, tomate, acerola, goiaba branca e vermelha, carambola, bergamota, morango, banana, rúcula, feijão, amendoim, lentilha, fígado, milho, farinha de trigo, castanhas, carne de frango, arroz, gema de ovo.

* Procure ingerir quantidades significativas de brócolis, couve, repolho, nabo, mostarda preta, mostarda branca e mostarda da índia, pois eles possuem uma substância que é MUITO benéfica para quem está em recuperação.

LEMBRE-SE APESAR DESTES TÓPICOS SEREM ELABORADOS A PARTIR DE PESQUISAS PUBLICADAS EM REVISTAS CIENTÍFICAS, VALE RESSALTAR QUE NEM TODAS AS PESSOAS CONSEGUIRÃO SEGUIR TODOS OS PASSOS, DEVIDO ÀS CONDIÇÕES DISTINTAS QUE O CÂNCER SUBMETE DIFERENTES ORGANISMOS 

• Este conteúdo é resultante de uma revisão bibliográfica informal realizada por Karin F. de Oliveira - Acadêmica de Nutrição pela Universidade Federal de Santa Maria/UFSM.

Câncer? Tome medidas de cuidado importantes - PARTE III (Orientações Gerais)

Continuação...

NÁUSEA:

® Tome menos líquido nas refeições.

®  Ingerir água em pequenas quantidades,com mais frequência e devagar.

® Dê preferência a bebidas frescas ou geladas.

® Evite alimentos muito quentes.

® Se são as frutas que causam náusea, opte por shakes ou vitaminas, pois as frutas fornecem vitaminas importantes para auxiliar no tratamento.

® Evite comer 1 ou 2 horas antes do tratamento se a náusea ocorrer durante a radioterapia ou quimioterapia.

® Tente descobrir quais alimentos causam a náusea e tente evitá-los.

® Observe o ambiente em que faz as refeições prestando atenção em cheiros ou na ventilação, com o objetivo de identificar algo que lhe traga desconforto.

VÔMITO:

® Após a refeição procure ficar em pé ou sentado cerca de 1 hora e nunca deitar logo após comer, pois o alimento pode voltar causando azia.

® Após controlar o vômito, introduza pequenas quantidades de líquido, aumentando gradativamente para tentar acostumar o estômago novamente. Se houver sucesso na aceitação dos líquidos, comece a alimentação com uma dieta bem leve sem frituras ou comidas fortes e pesadas. Conforme for melhorando a situação podes voltar aos poucos à dieta normal.

DIARRÉIA:

® Se o tratamento atual provoca diarreia, busque prestar atenção nos alimentos com muita fibra, pois pode agravar o quadro.

® Se houver ausência de vômito, beba bastante líquido por todo o dia, pois a diarreia causa desidratação e pode aumentar o risco de outras complicações.

® Coma em pequenas porções durante todo o dia, evitando fazer grandes refeições.

® Ingerir alimentos ricos em sódio e potássio, como sopas ralas sem gordura, banana, pêssego, batata cozida e amassada. Quando desidratamos perdemos estes dois nutrientes importantes, por isso é importante a boa alimentação.

® Evite frituras e alimentos gordurosos, durante a diarreia diminua ou exclua verduras e frutas cruas, além de vegetais fibrosos e leguminosos ( brócolis, feijão, ervilha, repolho, couve e couve-flor). Evite condimentos fortes como mostarda, pimenta, temperos para arroz, massa, carne, feijão que sejam industrializados.

® Diminua café, chá preto, refrigerantes, chocolate.

® Pelo menos neste período evite ingerir leite.

® Após a diarreia tente dar descanso ao intestino, iniciando a alimentação com uma dieta líquida nas primeiras 12 ou 14 horas, para repor os líquidos perdidos e vá aumentando a ingestão de alimentos devagar, começando pelos mais leves.

CONSTIPAÇÃO:

® Associe uma alimentação rica em fibras com a ingestão de muito líquido para manter a consistência apropriada das fezes.

® Ingerir alimentos como pão integral, cereais, macarrão, frutas frescas e verduras, feijão, ervilha, grãos integrais, batata com casca, dentre outros. Porém é muito importante a ingestão de bastante líquido, senão a dieta pode surtir o efeito contrário e as fibras acabarem por dificultar ainda mais o trânsito intestinal, pois sem água suficiente as fezes não serão lubrificadas adequadamente.

GERAIS:

® Ingerir vários alimentos diferentes todos os dias, pois nenhum alimento contém todos os nutrientes necessários.

® Frutas  e vegetais como verduras cruas ou cozidas,frutas e sucos de frutas são fontes de algumas vitaminas antioxidantes e protetoras como A e C e também sais minerais.

® Alimentar-se de alimentos proteicos de 1 a 2 vezes ao dia, ou mais dependendo do tratamento que você possui. As proteínas ajudam na regeneração de tecidos e no combate a infecções ( carnes, peixes, ovos, leite, iogurte e queijo).

®  Cereais, pães, massas e arroz fornecem a energia que o corpo precisa para aguentar o tratamento. Consuma na maioria das refeições.

® Não tomar suplementos vitamínicos por conta própria, pois isso pode prejudicar o tratamento, fale com seu médico ou nutricionista sempre antes de tomar qualquer decisão.

• Este conteúdo é resultante de uma revisão bibliográfica informal realizada por Karin F. de Oliveira - Acadêmica de Nutrição pela Universidade Federal de Santa Maria/UFSM.

Câncer? Tome medidas de cuidado importantes - PARTE II (Orientações Gerais)

          Bom, como prometido há alguns POSTs atrás, estou repassando mais alguns cuidados resultantes de uma pesquisa informal que realizei anteriormente sobre Câncer e seus sintomas.

ALTERAÇÕES NO PALADAR:

* Utilizar mais aromatizantes e condimentos naturais (temperos verdes, alho ou outros que preferir).

* Evitar alimentos com sabor muito suave, pois se oferecidos ou consumidos frequentemente, podem acabar causando inapetência e diminuição na ingestão alimentar. Capriche no sabor, porém não abusando do sal e de condimentos industrializados, procure incrementar a preparação com os condimentos mais saudável possível.

* Se houver gosto metálico na boca, opte por talheres de plástico ou sintéticos, pois o uso de talheres de material metálico pode conferir gosto desagradável e causar aversão.

PERDA DO APETITE:

* Fazer com que o alimento se torne mais atraente.

* O menu deve ser variado, tente evitar alimentos que provoquem náusea.

* Coma com mais frequência e em menores quantidades, faça um esforço dando umas mordiscadas durante o dia em alimentos saudáveis ou líquidos, já que não possui apetite para uma refeição completa.

* Se houver perda de paladar, evitar temperos industrializados, opte sempre pelos produtos naturais. Se há perda da sensação do sal, procure não aumentá-lo com o propósito de suprir a falta de gosto e sim coloque mais temperos na preparação, pois eles vão conferir sabor mais salgado ao alimento além de oferecer vitaminas e minerais. Alguns temperos apropriados são, orégano, manjericão, alecrim, sálvia, osmarim, salsa, cebolinha e outros de sua preferência.

BOCA SECA (XEROSTOMIA):

*  Evitar alimentos que deixem a mastigação e a deglutição mais difíceis. Procure comer alimentos mais fáceis de mastigar e engolir,como banana, purê de maçã, frutas macias, calda de pêssego, melancia, purê de batata, macarrão bem cozido, cremes utilizando frutas,  gelatina com frutas ou sem, mingau, legumes amassados, caldo de feijão.

* Evite alimentos cítricos, azedos, condimentos ou muito sal, além de alimentos muito duros, pois podem causar desconforto e dificultar ao engolir o alimento por falta de salivação.

* Para auxiliar na salivação alguns alimentos doces ou ácidos como limonada podem favorecer  as glândulas produtoras de saliva, porém não é indicado se há dor na boca ou garganta. Outra dica é o uso de goma de mascar, ou picolés para estimular a secreção de saliva.

* Se a deglutição ficar difícil, incline a cabeça levemente para trás ou frente, para ajudar o alimento a descer.

* Use molhos para umedecer os alimentos e tome bastante água.

• Este conteúdo é resultante de uma revisão bibliográfica informal realizada por Karin F. de Oliveira - Acadêmica de Nutrição pela Universidade Federal de Santa Maria/UFSM.

SMAM - Semana Mundial do Aleitamento Materno

          Oi pessoal, estamos celebrando a partir deste dia 1 de agosto a SMAM. Esta semana nos remete a importância da prática do aleitamento materno até os 2 anos de idade e nos lembra que a saúde da criança é um bem precioso e necessita do empenho das mães e familiares. Portanto incentivem esta prática!

          

O leite materno é:

Nutricionalmente superior;
Bacteriológicamente seguro e fresco;
Contém fatores antiinfecciosos e células imunes;
Os bebês se tornam menos propensos a superalimentação;
Viabiliza o desenvolvimento da mandíbula do bebe e dos dentes;
Alimento que não tem custo;
Estabelece vínculo mãe-filho.

=D

Nossa água, nosso corpo

          A água é um bem valioso para os seres humanos, sem água não conseguimos realizar funções importantíssimas do nosso corpo, a desidratação pode gerar outros riscos a saúde, inclusive mentais no caso de desidratação severa. A água compõe a maior parte do nosso organismo e está envolvida numa série de atividades que nosso corpo realiza a cada minuto. Então sabendo do valor nutricional da água devemos optar por economizá-la, pois este é um recurso muito utilizado no mundo e sua utilização muitas vezes é de maneira indiscriminada. O meio ambiente assim como nosso corpo também precisa de água, nossa vida é um ciclo harmonioso muito importante, vamos respeitar o meio ambiente? Eu trouxe dicas de economia de água na imagem abaixo, aproveitem e coloquem em prática, o que é o mais importante!

Fonte: http://site.sabesp.com.br

Além destas, há mais dicas no endereço eletrônico: 

http://site.sabesp.com.br/site/interna/Default.aspx?secaoId=140

Beijosss

Como a CAFEÍNA age no nosso organismo?

          A cafeína é considerada uma substância global que altera a mente, a planta e o fruto são para alguns predadores naturais ou plantas oportunistas um "veneno", pois a composição acaba por aniquilar alguns insetos e outros parasitas. Mesmo assim o café ainda precisa de ajuda com químicos para evitar pragas de todos os gêneros. Para a mente humana a cafeína é considerada um estimulante cerebral eficaz e para demonstrar isso de maneira compreensível e fácil de lembrar eu explicarei a ação da cafeína sob o cérebro. 

             A cafeína é composta de Carbono, Hidrogênio, Oxigênio e Nitrogênio o que a torna uma estrutura semelhante a da Adenosina, cuja substância é responsável por nos "avisar" quando o cansaço chega. Desta forma, por ambas serem semelhantes, a Cafeína se liga aos sítios destinados à Adenosina no cérebro o que evita com que a Adenosina sinalize que precisamos descansar e, ao mesmo tempo, a cafeína estimula o sistema nervoso dando ao organismo ânimo e atenção para continuar as atividades.

         Quimicamente falando, segundo Altimari et al (2001), a cafeína pertence ao grupo das trimetilxantinas, as quais costumam ser designadas derivados da xantina. Desse grupo também fazem parte a teofilina, a teína, o guaraná e a teobromina. As metilxantinas são alcaloides estreitamente relacionados quimicamente que se diferenciam pela potência na ação estimulante sobre o sistema nervoso central (SNC).

ONDE PODE SER ENCONTRADA?

          Esta substância estimulante está presente no famoso café em suas várias formas, exceto no café descafeinado. Além desta bebida a cafeína também é utilizada na medicina para a confecção de alguns remédios, no esporte em bebidas estimulantes, presente também no chá e em outras bebidas como as que contém chocolate ou o próprio cacau.

        Um estudo elaborou um ranking das bebidas de forma decrescente com os teores de cafeína, considerando a porção tradicionalmente consumida: a bebida energética contem os maiores teores da substância (88mg de cafeína em 1 lata de 250mL), seguido pelo chá preto (47 mg em 1 xícara de 120mL), café filtrado (31mg em 1 xícara de 60mL), chá verde (30mg em 1 xicara de 120mL), refrigerante de cola (30mg em 1 lata de 350mL), chá mate (28mg em 1 copo de 300mL), chá branco (24mg em 1 xícara de 120mL), iced tea (16mg em 1 lata de 350 mL), guaraná natural (8mg em um copo de 290mL), bebida láctea e leite com achocolatado (6mg e 9,8 mg de cafeína em 1 xícara de 240mL respectivamente).

QUANTO DE CAFÉ POSSO TOMAR POR DIA?

É importante ressaltar que em excesso a cafeína pode trazer problemas aos  batimentos do coração, bem como alguns tipos de insônia, dores de cabeça, de estômago, náuseas e outros problemas relacionados. Dentre 400 a 500mg/dia, o equivalente à 4 xícaras por dia seria o mais indicado.

Para quem gosta de café, abaixo temos os vários tipos de preparações e o que elas levam na receita.

ALTIMARI, L.R. et al.Cafeína: ergogênico nutricional no esporte. Revista Brasileira de  Ciência e Movimento. Brasília, 2001.

LIMA, J.P.; FARAH, A. Teor de cafeína em porções de bebidas estimulantes usualmente consumidas. Revista Nutrire: Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, p 202. Agosto, 2013.

          

Sal? Sódio? Mas não é a mesma coisa?

          Como estamos na campanha da Semana de Consciência sobre o Sal (10/03 à 15/03) pertencente ao Grupo Wash (Ação Global sobre Sal e Saúde), é importante ser discutido um tema interessante, que é a diferença entre sal e sódio. Várias pessoas se questionam sobre o significado destes dois nomes, nem todos sabem o que ambos são e quais as suas funções. Para esclarecer esta dúvida eu trago o significado dos dois:

SAL: o sal de cozinha é um alimento que leva em sua composição dois elementos, o cloro (Cl) e o sódio (Na), cujo é denominado de Cloreto de Sódio. Sua função mais comum é a conservação de outros alimentos e a saborização dos alimentos que preparamos em casa, isso não é segredo. Desta forma pode-se dizer que SAL NÃO É A MESMA COISA QUE O SÓDIO pois não é composto exclusivamente deste elemento e sim é a combinação entre estas duas substâncias. 

SÓDIO: como o nome já diz é um composto singular, ou seja, é um elemento/nutriente que não leva consigo outro elemento coadjuvante. O sódio é muito utilizado atualmente na conservação industrial dos alimentos e também para atribuir, ou aguçar o sabor dos alimentos produzidos. Este nutriente é muito importante para o nosso corpo, porém se consumido em excesso podemos desenvolver Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS), doença que altera a pressão arterial elevando-a. Se não tratada a HAS pode causar outras complicações, uma delas é a insuficiência renal.

          No Brasil é consumido em média  6g de Sódio por dia, o que excede o limite recomendado, que é de 2,4g/dia. Esta ingestão exacerbada de sódio pode ser atribuída a grande mudança na alimentação dos brasileiros, pendendo para alimentos de origem processada, congelados, embutidos, comidas prontas, instantâneas, etc. Também deve-se à insuficiente disponibilidade de informações sobre quanto é permitido ingerir por dia, em quais alimentos encontrar mais ou menos sódio e quanto dele corresponde a uma grama de sal de cozinha.

O indicado de Sal por dia é 6g o que corresponderia a 2,4g de sódio (6g sal x 400mg sódio).

O brasileiro ingere 12g de Sal por dia, o que corresponde à 4,8g de Sódio, o dobro do recomendado.

                                    

          Fonte: Google imagens

          Para diminuir a ingestão de Sódio, precisamos saber quais são os alimentos mais ricos neste nutriente, para que possamos desta forma evitá-los a fim de evitar diretamente a Hipertensão Arterial, doença crônica muito presente em crianças, adultos e idosos atualmente. 

                         Fonte: Google imagens.

ESPERO TER AJUDADO! =D

Você sabe a diferença entre NÉCTAR e SUCO?

          Quando as pessoas se dirigem às prateleiras de mercado para adquirir um suco do sabor que prefere mal sabe o que encontra-se dentro dos frascos ou caixinhas que são colocados no carrinho. Para esclarecer um pouco vou explicar o que é suco e o que é néctar, estes produtos são diferentes um do outro, tanto na composição quanto na origem.

          Ao escolher sua bebida e ler que na caixinha "NÉCTAR de fruta", seja ela qual for, saiba que está adquirindo um produto que não é, em sua maioria, composto pela fruta e sim apresenta aditivos químicos (aromatizantes,corantes, conservantes, etc.), açúcar e apenas uma parcela da fruta. Já quando você encontrar no enunciado da embalagem "SUCO de fruta" verifique se este é originário praticamente só da fruta em questão, caso contrário não pode ser chamado de suco. Quanto à denominação de REFRESCO, saiba que está adquirindo menos suco de fruta ainda do que o néctar. VEJA ABAIXO OS DETALHES DE CADA BEBIDA:

          A grande jogada das indústrias produtoras destes refrescos é utilizar na embalagem figuras de frutas, o que leva as pessoas a entenderem que néctar é suco. Grande confusão.

          Segundo a Instrução Normativa  nº 12/2004 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, o percentual mínimo de fruta que os refrescos devem conter varia de 20% a 40% dependendo da fruta que compõe o sabor do néctar. Em uma pesquisa recente realizada pelo IDEC (Instituto de Defesa do Consumidor) foi constatado que de 31 amostras de néctar de 7 marcas diferentes, 10 não possuíam a quantidade mínima de polpa ou suco de fruta exigido por lei, constituindo 32% das amostras, o que se mostra um número preocupante. ABAIXO AS MARCAS REPROVADAS:

          Além disso, o IDEC pede pela descrição OBRIGATÓRIA da quantidade de açúcar nas embalagens, visto que a legislação atual não obriga as indústrias a detalharem este ingrediente na tabela nutricional e a maioria dos néctares (67%) apresentaram teor médio a alto do referido ingrediente.

PENSE UM POUCO MAIS NA HORA DE COLOCAR ESTAS BEBIDAS NO CARRINHO PARA VOCÊ E SUA FAMÍLIA.

Para saber mais acesse: http://www.idec.org.br/o-idec/sala-de-imprensa/release/idec-identifica-que-bebidas-no-possuem-teor-de-fruta-minimo-exigido-por-lei


O QUE ACHOU DO TEMA DEMONSTRADO? ME AJUDE A MELHORAR, MARQUE UMA DAS ALTERNATIVAS ABAIXO, OBRIGADA!

NOVO GUIA ALIMENTAR DA POPULAÇÃO BRASILEIRA (2014)

          O Guia Alimentar da População Brasileira edição 2014, acaba de ser elaborado pelo Ministério da Saúde e está disponível para consulta pública, onde a população poderá enviar sugestões até 7 de maio/2014 pelo link www.saude.gov.br/consultapublica.. O aperfeiçoamento e renovação apresentados nesta edição são muito importantes para continuar garantindo uma fonte de informação valiosa para a população, além de explicar melhor alguns conceitos básicos para uma boa alimentação.

          O mais interessante de tudo e senão o mais importante é que se constitui de um guia baseado nos costumes brasileiros, nos alimentos brasileiros e principalmente enfatiza as preparações culinárias e os alimentos em seu estado natural, sem processamento ou o uso dos produtos alimentares industrializados, além disso o Guia traz alguns exemplos de preparações saudáveis para cada refeição do dia.

Vale a pena conhecer este guia e utilizar dele como ferramenta principal para adotar um estilo alimentar saudável com hábitos corretos, ou também para as pessoas que querem aperfeiçoar e continuar a manter os hábitos saudáveis que já possui.

CONFIRA O GUIA ALIMENTAR 2014 NA ÍNTEGRA ATRAVÉS DO LINK 

http://200.214.130.94/CONSULTAPUBLICA/INDEX.PHP?modulo=display&template=no&sub=dsp_consulta_arquivo&documento=5428

Beijo. 

O QUE ACHOU DO TEMA DEMONSTRADO? ME AJUDE A MELHORAR, MARQUE UMA DAS ALTERNATIVAS ABAIXO, OBRIGADA!

Câncer? Tome medidas de cuidado importantes (Orientações Gerais)

            O Câncer deve ser levado em conta como uma das doenças de maior importância no século atual, por isso se você conhece alguém que tem câncer saiba que esta pessoa precisa de cuidados que podem evitar muitos sintomas decorrentes do curso da doença ou auxiliar a minimizá-los. Desta forma, exponho abaixo alguns sintomas que comumente aparecem em pacientes oncológicos e também os cuidados que podem facilitar muito na hora do manejo dos mesmos.

Problemas gastrointestinais:

* Opte por preparações mais simples e fáceis de digerir, sem gordura em excesso, frituras e outras preparações consideradas pesadas ao estômago. Caso for se alimentar de alimentos industrializados prontos (o que deve evitar), opte pelos que possuam baixo teor de gordura.

* Evite alimentos relacionados com formação de gases, como brócolis, couve-flor, repolho, folha de couve, nabo, cebola crua, pimentão verde, rabanete, pepino, batata doce, feijão, ervilha seca, lentilha, grão-de-bico, melão, abacate, melancia, ovo cozido ou frito consumido inteiro, nozes, castanhas, amendoim, refrigerantes, excesso de açúcar.

* Procure se alimentar bem, principalmente pela parte da manhã, pelo tempo maior necessário para a digestão, o que pode causar inapetência devido ao estômago cheio nas próximas horas do dia. Então se previna da falta de apetite e consuma também porções menores durante o dia e mais frequentes de comida.

* Em caso de constipação, consumir bastante água e praticar exercícios físicos para “massagear” os órgãos e estimular o movimento do intestino.

 

Estomatite e esofagite:

* Evite sucos cítricos, industrializados ou não, para não causar ardência ou dor. Procure também não comer tomate ou frutas ácidas.

* Evite utilizar muito condimento, ou temperos muito fortes.

* Evite alimentos crocantes ou crus para que não agrave os sintomas.

* Não comer antes de dormir (espaço de duas horas).

* É muito importante que seja feita a higiene bucal constante da boca, caso não consiga utilizar a escova dental, opte por bochechos frequentes com solução salina suave. Cuidado com os enxaguantes bucais convencionais industrializados, eles são muito fortes e possuem aditivos que podem provocar ardência e queimação na mucosa da boca e gengivas. Usar solução salina também em caso de secura da boca.

* Evitar alimentos gordurosos.

* Comer em posição reta, evitar comer deitado ou inclinado.

*Fracione as refeições em 6 ou 8 por dia com pequenos volumes para evitar o refluxo.

* Evitar alimentos muito quentes ou gelados.

* Mantenha horários regulares para as refeições, evitando assim o aumento do volume das refeições.

* Exclua alimentos que podem facilitar o refluxo como café, mate, chá preto, bebidas alcoólicas e chocolate.

 Saciedade precoce:

* Quando sentir fome faça uma refeição, não importa se passará do número recomendado de refeições diárias, afinal você estará ingerindo menos alimentos do que o previsto.

* Ingerir primeiro os alimentos mais energéticos ao se alimentar.

* Quando a saciedade aparece antes do previsto, a ingestão calórica diminui, então é importante que sejam consumidos alimentos mais calóricos, que mesmo se consumidos em pouca quantidade ofereçam mais calorias. Porém, mais calorias não é sinônimo de alimentação menos saudável, então não opte por alimentos muito doces como leite condensado ou alguns outros produtos que não ofereçam nutrientes adequados e saudáveis (alimentos mais calóricos, que não deixam de ser saudáveis são, por exemplo: sobremesas ricas em vitaminas com a mistura de frutas na preparação, carne, ovos, leite integral, queijo, sopas cremosas, salada de vegetais cozidos).

* Se permitido, adicionar às preparações: manteiga, margarina, maionese e creme de leite para aumentar o valor calórico dos alimentos.

* Evite alimentos crus, pois proporcionam mais saciedade.

* Não consuma muito líquido nas refeições.

* Evite preparações gordurosas ou ricas em molhos. Estes alimentos são mais pesados e demoram mais para serem digeridos, podendo causar além de saciedade mais prolongada, sintomas de vômito e náusea.

*Aumente o fracionamento das refeições.

Ainda há alguns outros sintomas importantes, nos próximos posts falarei sobre eles e darei novamente exemplos de cuidados importantes.

• Este conteúdo é resultante de uma revisão bibliográfica informal realizada por Karin F. de Oliveira - Acadêmica de Nutrição pela Universidade Federal de Santa Maria/UFSM.