Segundo alguns especialistas, o vinagre é um condimento que melhora a digestão, combate o colesterol e previne doenças crônicas.
O vinagre já foi utilizado há muito tempo atrás pelo homem para conservar alimentos e também como produto de limpeza, pois era considerado um desinfetante poderoso. Os nutrientes presentes neste líquido são basicamente, potássio, magnésio, fósforo e cálcio, vitaminas, ácidos orgânicos, proteínas, ferro e ácido fólico. Algumas doenças podem ser prevenidas se consumida uma certa quantidade de vinagre diariamente, como hipertensão( vinagre pode substituir o sal, é um diminuidor da pressão arterial, doenças cardiovasculares (preserva a elasticidade e flexibilidade das artérias) e tumores. Além disso ele pode retardar o envelhecimento por conter antioxidantes e flavonoides.
Quando falamos em digestão, com uma colher de sopa de vinagre podemos estimular consideravelmente a digestibilidade, pois favorece a secreção do suco gástrico pelas células do epitélio gástrico, fazendo com que o estômago consiga com mais facilidade dissolver alguns alimentos. Um dado de 2007, provindo de um estudo realizado com ratos diabéticos, demonstra que o vinagre é capaz de controlar o índice glicêmico, os pesquisadores utilizaram o vinagre de maçã incluindo-o na dieta destes ratos através das rações com que eles se alimentavam, com isso obtiveram resultados positivos contra diabetes e colesterol alto.
Este remédio que passa despercebido muitas vezes, pode ajudar a restaurar a textura natural da pele, resolver problemas de ressecamento, coceira, acne e descamação, alivia também pruridos e dores musculares.
E não há restrições????????????
Existe sim restrições para o consumo de vinagre, principalmente para pessoas que possuem intolerância a alimentos ácidos, ou problemas estomacais, como úlceras ou gastrites. Pode causar reações alérgicas em pessoas sensíveis ao líquido e trazer dores de cabeça ou abdominais. Os demais indivíduos podem consumi-lo sem medo, porém os benefícios somente serão efetivos no organismo se houver regularidade no consumo!!!!! Não vão sair por aí tomando vinagre na garrafinha d'água.
PARA QUEM QUER EMAGRECER: os vinagres possuem poucas calorias, uma colher de sopa tem aproximadamente 1,28 kcal; ajudam a diminuir o apetite, reduzem a gordura abdominal e aceleram o metabolismo, aumentando a queima de calorias. Um estudo realizado pela revista Journal of Food Chemistry concluiu que o vinagre regula também os genes que controlam a eliminação de gorduras pelo organismo, comprovando ainda que a circunferência abdominal e os níveis de triglicérides no sangue dos voluntários diminuíram consideravelmente após ingerirem vinagre com frequência diária. OBS: o vinagre possui pectina, uma fibra que facilita a digestão de gorduras e proteínas, ajuda a regular absorção de açúcares e diminui a sensação de fome e o armazenamento de gorduras.
Irei pesquisar sobre os tipos de vinagres e trarei no próximo post assim que tiver algo detalhado.
Bjo
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