Os adoçantes são substâncias naturais ou artificiais que substituem o açúcar, adoçando os alimentos com menos calorias para o corpo.
Com base em pesquisas populares, podemos ter uma idéia do que as pessoas pensam sobre os adoçantes. A maioria delas, cerca de 43,9% acha que eles fazem mal a saúde, 28,31% ressalta que depende do tipo, 14,81% diz que não e 12,99% não quis opinar ou não sabia.
A verdade é que tudo que é consumido em excesso pode prejudicar a saúde, isso não vale somente para os adoçantes.
Segundo Suzete Carbonell Leal, nutricionista clínica e com título de mestrado em Ciências da Saúde, os adoçantes artificiais são particulares em suas características, porém todos tem a mesma finalidade, substituir o açúcar comum, todos são praticamente sem calorias e facilitam o processo de perda de peso principalmente por pessoas com diabetes, porém ela ressalta que se consumidos nas doses adequadas não fazem mal a saúde, caso contrário podem chegar a causar um câncer.
É extremamente importante consultar um médico para saber qual adoçante usar e em que quantidade.
Acho interessante especificar aqui as principais substancias que podem ser encontradas nestes adoçantes e algumas de suas conseqüências.Veja o quadro a seguir com resultados de pesquisas realizadas em animais e seres humanos:
Substância | Conseqüência |
| Ciclamato de Sódio | - efeito danoso no rim e no fígado de fetos de ratos; câncer no trato urinário em humanos no estudo de Andreatta et al., publicado em 2008; - tendência ao câncer gastrintestinal em animais etc...- é proibido pelo FDA (Food na Drug Administration), principal órgão de controle de alimentos e drogas dos Estados Unidos, mas liberado no Brasil. |
| Sacarina | - há estudos conflitantes que relacionam o consumo de sacarina com o desenvolvimento de câncer, principalmente de bexiga.Porém recentemente órgãos de saúde autorizaram a retirada da lista das substâncias cancerígenas (a verdade é que há muitos conflitos com relação a este assunto) etc... |
| Aspartame | - convulsões e tumores no cérebro de animais de laboratório; Metanol: (álcool metilico = veneno) contido no aspartame em pelo menos 10%); - Cancer no cérebro (estudos em animaisefetuados antes da aprovação); - em humanos a longo prazo: dores de cabeça/cefaléias, tonturas; - redução da memória; - aumento dos batimentos cardíacos etc... |
| Acessulfame-K | Mais de 90 estudos confirmaram a segurança do acessulfame K. Vários organismos científicos e regulatórios em todo o mundo, como a FDA, o Joint Expert Committee on Food Additives da Codex Alimentarius Commission (JECFA), e o Scientic Committee for Food da União Européia (SCF) examinaram as pesquisas disponíveis sobre o acessulfame K e concluíram que ele é seguro para uso em alimentos e bebidas, não é metabolizado pelo organismo e é totalmente eliminado pelos rins |
| Sucralose | Importantes estudos toxicológicos foram feitos e ficou comprovado que o adoçante sucralosenão e cancerígeno. Os dados dos estudos foram avaliados independentemente por vários peritos de diferentes disciplinas, incluindo toxicologia, oncologia, teratologia, neurologia, pediatria e nutrição. |
Lembrando que estes sintomas podem surgir a longo prazo e em situações em que se ingere uma quantidade muito acima da permitida pela Organização Mundial da Saúde. Segundo a OMS a quantidade máxima diária de ingestão destas substancias é:
*Acessulfame-K – limite 15 mg por kg
* Aspartame – limite 40 mg por kg
* Ciclamato – limite 11 mg por kg
* Sucralose – limite 15 mg por kg
* Sacarina – limite 5 mg por kg
Além de adoçantes sintéticos, existem também os naturais. Os principais são a Stévia (planta nativa do Brasil e da China; é o único adoçante de origem vegetal usado na indústria; deixa um pouco de sabor amargo na boca) e Frutose (extraída das frutas e do mel, tem um sabor agradável, mas deve ser consumida com moderação porque é mais calórica).
Para Carlos Gouvêa, presidente da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos para fins Especiais e Congêneres, Diet e Light (ABIAD) “ O consumo consciente e uma dieta equilibrada são os melhores instrumentos para o controle do peso. Não podemos ingerir nenhum alimento ou aditivo de forma excessiva. Hábitos saudáveis devem ser realizados, como a prática de atividades físicas e alimentação balanceada. Não há propósito algum em basear uma dieta só no controle da ingestão de açúcar”.
É isso aí, consumir todo e qualquer alimento com moderação nos ajuda a ter uma vida saudável e leve em todos os sentidos, por isso leia sempre os rótulos dos produtos que pretende adquirir do mercado, veja a data de validade dos mesmos, e procure sempre alimentar-se da maneira mais natural e saudável possível, são cuidados necessários que se deve ter por hábito.
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