Alimento, engrenagem do corpo: Gordura...comer ou não comer?

A ingestão excessiva de qualquer tipo de gordura pode fazer com que você ganhe peso, mas pequenas quantidades de gordura são necessárias para a manutenção da boa saúde. Essas boas gorduras são chamadas de poliinsaturadas e monoinsaturadas. As gorduras poliinsaturadas são encontradas em óleos vegetais, tais como os óleos de milho, girassol, soja e gergelim. As gorduras monoinsaturadas são encontradas no azeite de oliva e nos óleos de canola e amendoim, além do abacate. Pequenas quantidades dessas gorduras boas podem ser consumidas diariamente.

As gorduras saturadas que às vezes chamamos de gorduras ruins são encontradas nas carnes, nos laticínios em geral e em certos óleos, como o óleo de coco e o azeite de dendê. As gorduras ruins também são encontradas nas margarinas, nas gorduras vegetais e nos cremes de amendoim industrializados. Todas as gorduras ruins podem comprometer a saúde cardiovascular e devem, portanto, serem evitadas.

Abaixo seguem algumas sugestões para que você possa reduzir a quantidade de gordura em sua dieta. Coma diariamente os alimentos indicados na seção "sinal verde" e seja mais cauteloso com os alimentos indicados na seção "sinal amarelo". Os alimentos na seção "sinal vermelho" devem ser raramente consumidos.