REAPROVEITAMENTO DE ALIMENTOS

          Atualmente há o incentivo diário às pessoas para aumentar o consumo de produtos naturais e orgânicos em suas rotinas alimentares. Todos sabemos que estes produtos são altamente benéficos a nossa saúde, isso sem dúvida é uma afirmação verdadeira e devemos nos esforçar dia a dia para assegurar bons hábitos alimentares e de vida a nós. Além disso incentivar aqueles que nos cercam a renovar seus cardápios e abrir portas para as mudanças é algo admirável. Ter saúde e disposição para aproveitar todos os momentos bons da vida é muito importante.

          Sabemos que infelizmente estes produtos naturais ou orgânicos são um pouco mais salgados para nosso bolso, mas não paramos pra pensar como utilizá-los de maneira inteligente. Existe muito desperdício de algumas partes que por vezes são descartadas porque considera-se que não tenha outro destino senão o lixo para, por exemplo, cascas, sementes e outras partes que muitas vezes possuem mais nutrientes do que a própria polpa do alimento.

         Algumas pessoas realizam a compostagem, processo controlado de decomposição microbiana, de oxidação e oxigenação de uma massa heterogênea de matéria orgânica, cuja permite retirar algo bom daquilo que seria jogado fora e que posteriormente pode ajudar em outros setores. Outra forma muito interessante de evitar o desperdício desordenado de alimento é o reaproveitamento dos mesmos, assunto que vou abordar e dar algumas dicas muito legais, ajudando e apostando numa "reciclagem" alimentar.

COMO EVITAR O DESPERDÍCIO? COMPRAR BEM, PREPARAR BEM, CONSERVAR BEM!

          Algumas dicas simples, mas de grande valia: * preferir legumes, verduras e frutas da época; * armazenar em locais limpos e em temperaturas adequadas para cada tipo de alimento;* lavar bem os alimentos, não retirar cascas grossas e preparar apenas a quantidade necessária.

          Bom, estudos mostram que o homem necessita de uma alimentação sadia, rica em nutrientes, que pode ser alcançada com partes dos alimentos que normalmente SÃO DESPREZADAS. Partindo desta ideia aí vai como alguns alimentos podem ser REAPROVEITADOS:

Carne assada: croquete, omelete, tortas, recheios.

Carne moída: croquete, receio de panqueca e bolo salgado.

Arroz: bolinho, arroz de forno, risoto.

Macarrão: salada ou misturado com ovos batidos.

Hortaliças: farofa, panquecas, sopa, purês.

Peixes e frango: suflês, bolo salgado, risoto.

Aparas de carne: molhos, sopas, croquetes e recheios.

Feijão: tutu, feijão tropeiro, revirado e bolinhos.

Pão: pudim, torradas, farinha de rosca, rabanada.

Frutas maduras: doces, bolos, suco, vitamina, geleia.

Leite talhado: doce de leite.

PARTES DE ALIMENTOS QUE PODEM SER REAPROVEITADAS INTEGRALMENTE:

Folhas: cenoura, beterraba, batata doce, nabo, couve-flor, abóbora, mostarda, rabanete, hortelã.

Cascas: batata inglesa, tangerina, laranja, banana, mamão, pepino, maçã, abacaxi, berinjela, beterraba, melão, maracujá, goiaba, manga.

Talos: couve-flor, brócolis, beterraba.

Entrecascas: melancia, maracujá.

Sementes: abóbora, melão, jaca.

Nata.

Pão amanhecido.

Pés e pescoço de galinha.

Tutano de boi.

RECEITA - Bife de casca de banana

Ingredientes

• Cascas de 6 bananas maduras

• 3 dentes de alho

• 1 xícara de farinha de rosca

• 1 xícara de farinha de trigo

• 2 ovos

• Sal a gosto

Modo de Preparo:

Higienizar as cascas das bananas e lavar em água corrente.

Cortar as pontas. Retirar as cascas na forma de bifes, sem

parti-las. Amassar o alho e colocar numa vasilha junto com o

sal. Colocar as cascas das bananas nesse molho. Bater os

ovos como se fosse omelete. Passar as cascas das bananas

na farinha de trigo, nos ovos batidos e, por último, na farinha

de rosca, seguindo sempre esta ordem. Fritar as cascas em

óleo bem quente. Deixar dourar dos dois lados. Servir quente.

RECEITA- Molho de melancia (substitui o extrato de tomate)

Ingredientes

• 1 kg de melancia

• 1 molho de salsa

• 2 pimentões

• 1 cebola

• 2 colheres de sopa de maisena

• 1/2 copo de água

• sal, óleo, 1 folha de louro e temperos diversos

Modo de Preparo

Bater no liquidificador toda a parte vermelha da melancia,

juntamente com as sementes. Passar na peneira (use a

parte branca em doce ou ensopadinho). Refogar o alho e

a cebola no óleo. Cozinhar o suco da melancia, juntando

o pimentão, o sal, os temperos e a salsa picadinha. Diluir

a maisena em 1/2 copo de água e despejar sobre a mistura,

mexendo sempre para não encaroçar.

ESPERO QUE APROVEITEM E BUSQUEM POR TÉCNICAS DE REAPROVEITAMENTO DE ALIMENTOS, POIS ALÉM DA SUA SAÚDE, O SEU BOLSO TAMBÉM AGRADECE!!!!!!!!!!!!!

=D

Banco de alimentos e Colheita Urbana - aproveitamento integral dos alimentos. Rio de Janeiro: SESC/DN, 2003.

OLIVEIRA, F.N.S.; LIMA, H.J.M; CAJAZEIRA, J.P.Uso da Compostagem em Sistemas Agrícolas Urbanos. EMBRAPA Agroindústria Tropical, 2004.