O que se sabe hoje em dia é que os vegetais tem um ótimo aporte de vitaminas e minerais, porém nem sempre a maior quantidade destes nutrientes estão somente na polpa, podem estar também na casca dos alimentos, como é o caso do limão, em que a casca faz bem para diminuir o colesterol. Foi observado em uma pesquisa que foi publicada no Journal of Agricultural and Food Chemistry, que as flavonas, substâncias presentes nas frutas cítricas, reduzem significativamente o nível de LDL, o chamado "colesterol ruim". Segundo os pesquisadores, a casca contém uma concentração 20 vezes maior dessa substância do que o suco da fruta. Por isso a importância de valorizar todas as partes do limão.
Lembrando que no post anterior "Maracujá e suas propriedades" também foi comentado o fato da utilização da casca do maracujá, sendo muito bom pelas propriedades hipoglicemiantes e ajudar na prevenção de diabetes.Sabendo disso, aí vai uma receita facílima e muito simples que pode ser utilizada pelas pessoas para a utilização da casca do limão:
1 Limão galego médio
500 ml de água gelada
2 colheres de sopa açúcar cristal ou 2 colheres de sopa de mel
Corte o limão sem descascar em 4 partes e coloque em um liquidificador, adicione os demais ingredientes e bata, pode ser adicionado também gelo na hora da liquidificação para que haja ainda mais espuma no suco e ele fique ainda mais saboroso.Coe e beba junto com suas refeições preferidas, principalmente se no cardápio houver uma alimentação rica em ferro (feijoada por exemplo), para que a vitamina C do limão ajude na absorção deste mineral. Lembrando que é melhor consumir o suco fresco na hora para que o suco não perca suas propriedades, além de preservar o sabor.
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