Quem não gostaria de ter a força que o marinheiro Popeye demonstrava nos episódios do desenho animado que você assistia quando era pequeno, ou assiste até mesmo agora depois de adulto...O espinafre é famoso por prevenir anemia, cânceres, doenças do coração, entre outras. Além disso, quando crescentado a sucos, funciona como um poderoso laxante.
Há quem nunca comeu espinafre na vida e não sabe o que esta perdendo, principalmente no quesito propriedades. Ele é rico em fibras, vitaminas A, B e K, minerais como o cálcio, ferro, magnésio e manganês, além de zeaxantina e luteína. Em 100g do alimento possuímos apenas 23 Kcal.
BENEFÍCIOS DA PLANTA
Se consumido cru, o espinafre pode ajudar a aliviar a depressão e a inflamação dos nervos. É importante na prevenção de aterosclerose, processo em que substâncias gordurosas (colesterol e triglicerideos) são depositados nas paredes das artérias, bloqueando-as e causando problemas cardíacos. Isso graças à sua riqueza em vitamina A (sob forma de betacaroteno) e vitamina C, dois potentes antioxidantes que reduzem a ação dos radicais livres, prevenindo a oxidação do colesterol nos vasos sanguíneos.
Por ser rico em fitoquímicos que contém propriedades que impedem a proliferação de células cancerígenas, o espinafre é um forte aluado à prevenção de cânceres como o de fígado, vesícula, mama, próstata e cólon.
O alimento contém além de tudo, ácido fólico, ou folato, cuja vitamina trabalha na formação dos genes que são essenciais para a divisão celular e na formação de células sanquíneas na medula óssea. Por isso é muito importante que a mulher gestante forneça, através da alimentação, folato ao bebê em quantidades suficientes para auxiliar no crescimento do feto e o espinafre se mostra uma boa fonte desta vitamina tão importante.
CUIDADO
Tome cuidado ao higienizar o espinafre, pois ele possui efeitos tóxicos quando consumido cru sem a lavagem adequada, ou quando consumido em grandes quantidades. Caso não esteja bem higienizado ou cozido, pode causar intoxicação e contaminação pela bactéria Escherichia coli que causa diarréia, ou até mesmo disfunções renais.
DICAS
Observe se o caule não apresenta sinais de amarelecimento e se as folhas estão verdes e vibrantes.
Guarde-o em sacos plásticos com buraquinhos de ar por até 4 dias.
Compre porções que serão consumidas em dois dias, para que não haja perda de nutrientes.
Prefira congelar o espinafre se necessita guardar por mais tempo, assim preservará melhor as propriedades.
Cozinhe ao vapor em uma temperatura mínima, pois vitaminas C e do complexo B podem ser destruídas pelo calor.
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